MUSTAFA ÜLKER
DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ

MUSTAFA ÜLKER

ERCİYES ÜNİVERSİTESİ/TURİZM FAKÜLTESİ/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ/GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ANABİLİM DALI/

Sosyal-Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı Turizm Gastronomi, Turizm Pazarlaması, Turizm İşletmeciliği mustafaulker[at]erciyes.edu.tr
Araştırmacı ID : 227844

ORCID:0000-0001-7824-605X

Birlikte çalıştığı yazarlarBirlikte çalıştığı kişiler
  • Akademik Görevler
  • 2015
  • ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

    ERCİYES ÜNİVERSİTESİ

    TURİZM FAKÜLTESİ TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ
  • Öğrenim Bilgisi
  • 2017
  • Doktora

    GAZİ ÜNİVERSİTESİ

    SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ TURİZM İŞLETMECİLİĞİ (DR)
    Tez adı: YİYECEK-İÇECEK OPERASYONLARINDA MUTFAK KAYNAKLI HİZMET HATALARI VE TELAFİ STRATEJİLERİ: SENARYO YAKLAŞIMI İLE DEĞERLENDİRİLMESİ
  • 2015-2017
  • Yüksek Lisans-Tezli

    ERCİYES ÜNİVERSİTESİ

    SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ TURİZM İŞLETMECİLİĞİ (YL) (TEZLİ)
    Tez adı: Mutfakta çalışan şeflerin yiyecek üretiminde yerel ürün kullanımları
  • 2010-2014
  • Lisans-Anadal

    AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ

    TURİZM FAKÜLTESİ YİYECEK VE İÇECEK İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ